Forskere taler om kosten fra middelalderlige skomagere

Forskere taler om kosten fra middelalderlige skomagere
Forskere taler om kosten fra middelalderlige skomagere
Anonim

Ifølge nylige laboratorieundersøgelser af antikke gryder fra middelalderens Oslo spiste almindelige skomagere gryderetter med importerede krydderier og skyllede dem ned med rødvin.

Almindelige borgere spiste godt i middelalderen. Dette blev vist ved en ny analyse af gamle potter. De blev udgravet i Oslos skomagerkvartal, hvor byens skomagere boede og dyrkede deres håndværk. De blev efterfølgende analyseret for madrester i et moderne laboratorium i Lyon, Frankrig.

Fundene overraskede arkæologer. De fandt spor af rødvin, fisk og rodfrugter i skomagernes krukker i forskellige perioder af middelalderen. Mangfoldigheden af mad var fantastisk. Man troede, at disse segmenter af befolkningen hovedsageligt spiste grød. Handelen blomstrede i kystbyer som Oslo, Bergen og Trondheim, sagde forskerne. Borgerne havde midlerne til at købe en lang række varer at vælge imellem. Forskellige typer kød, frisk fisk, grøntsager, vin og importerede krydderier kunne købes.

Ifølge arkæologer var det overraskende, at almindelige nordboere havde råd til sådan et måltid. Det blev antaget, at krydderier for at forbedre smagen kun kunne købes af de velhavende grupper af befolkningen. De var dyre i lang tid. Men i sidste ende faldt priserne på nelliker, peberfrugter, ingefær, kardemomme og spidskommen, så almindelige mennesker havde råd til det.

Fødevareforsker Annehen Bar Bugge fra Forbrugerforskningsinstituttet mener, at folk skal være stolte af deres madtraditioner. De gamle behandlede mad med respekt, og det moderne menneske har stadig meget at lære af dem.

Anbefalede: